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Longe de veau au poivre vert

Cuisson: avec sans la grille

Ingrédients

Longe de veau
Légumes : tomates, échalotes, romarin, navets, carottes, oignons rouges, pommes de terre (cornes de gatte).
Assaisonnement: sel et poivre vert.
Mouillement: tomates

Recette

  1. Déposer, dans le fond de la Martin’s Cook, le poivre vert (rincé 2 ou 3 fois à l’eau), les tomates coupées en morceaux, les échalotes coupées finement et du romarin.
    Attention, pas de mouillement car la tomate et le jus de viande vont rendre assez pour avoir de quoi faire une sauce.
  2. Assaisonner la longe de veau en sel et en poivre.
  3. Déposer la viande sur la grille, puis le romarin, le thym et la sauge. Ajouter les navets et les carottes.
  4. Déposer le couvercle avec les des oignons rouges et les cornes de gatte.
  5. Enfourner sur la sole du four à une température de 220 degrés pendant plus ou moins 50 minutes à une heure selon la pièce de viande.
  6. Sortir la Martin’s cook du four et servir les assiettes.
  7. Retirer la grille, mixer la sauce et la verser sur le poulet.
  8. Replacer la grille dans la Martin’s Cook et sur celle-ci, le surplus à garder au chaud.