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Réalisez votre saumon fumé maison avec la Martin's Cook Hom Art

Les ingrédients

  • - Poivre
  • - Gros sel
  • - Sucre glace
  • - Saumon frais
  • - Origan

Étape 1

  • - Préparer un mélange 1⁄2 sucre glace, 1⁄2 gros sel et y ajouter les herbes sèches de votre choix et le poivre.
  • - Recouvrir le saumon de ce mélange.
  • - Retourner les filets.
  • - Couvrir les autres faces du mélange et mettre au frais pendant 6 h max (retourner le poisson après 3h).

Étape 2

  • - Dessaler le saumon en le rinçant abondamment à l’eau froide.
  • - Remplir le bol de la Martin’s Cook Hom’Art de copeaux de bois (chêne, cèdre, aulne, ...) et d’herbes séchées (thym, laurier, romarin, ...).
  • - Trancher finement les filets de saumon.
  • - Les disposer sur l’assiette perforée (laisser quelques trous libres pour favoriser la fumaison).

Étape 3

  • - A l’aide du chalumeau, mettre le feu aux copeaux de bois pour obtenir de la fumée.
  • - Déposer l’assiette perforée sur le bol.
  • - Refermer directement la Martin’s Cook Hom’Art grâce à sa cloche. La fumaison commence à ce moment-là (le temps varie alors selon les goûts voulus). Après 5 min ou plus, déclocher.

Votre saumon fumé maison est maintenant prêt.